نکاتی برای حفظ سلامت و تمیزی آشپزخانه سیار

اکنون، شما یک تریلر غذای سیار کاملا مجهز برای کسب و کار پذیرایی خود دارید. آیا آماده هستید که به بیرون بروید و بهترین غذا را به مشتریان خود ارائه دهید؟ خوب، در هیچ کاری عجله نکنیم. قبل از راه اندازی کسب و کار دستفروشی شما چیز مهمی وجود دارد. مانند رستوران‌های آجری، یک تریلر غذای سیار باید به خاطر ایمنی غذا از قوانین و قوانین بهداشتی تبعیت کند. یک آشپزخانه سیار تمیز و مرتب روی تریلر شما کیفیت بالای غذایی را که سرو می کنید تضمین می کند. هوس خوردن یک لقمه غذا زمانی که مشتریان ببینند آشپزخانه چرب بوی دود می دهد، به سرعت از بین می رود. تمیز نگه داشتن تریلر مواد غذایی در داخل همه چیز به جارو کردن میز یا شستن ظروف نیست. امروز، این وبلاگ در مورد چگونگی سالم و تمیز نگه داشتن آشپزخانه سیار خود صحبت می کند. در اینجا چند نکته مفید وجود دارد که اطمینان حاصل می کند که کسب و کار پذیرایی شما با کدهای بهداشتی و قوانین فدرال مطابقت دارد.

انتخاب سینک آب مناسب

تامین آب بخش مهمی از عملیات تجاری تریلر سیار است. یک کمسیری منبع آب ثابتی برای تمیز کردن وسایل و تهیه غذا دارد. چرا به جای آن کمیسیاری اداره نمی شود؟ همه چیز دارد. یک تریلر غذای استاندارد باید دارای سیستم آب شامل اما نه محدود به سینک آب، شیر آب سرد و گرم، لوله کشی، مخزن آب تمیز و مخزن آب سرد باشد. کدها در ایالت های مختلف متفاوت هستند. اکثر ایالت ها به سینک های 3 محفظه ای دارای گواهینامه NSF با سینک دستی نیاز دارند که باید دارای محافظ پاشش آب برای جلوگیری از پاشیدن آب به اطراف یا آلوده کردن غذا باشد. هر سینک کارکرد خاصی دارد. به عنوان مثال، سینک برای استریل کردن فقط برای استریل کردن ظروف و تجهیزات پخت و پز است. شما نمی توانید از آن برای شستن غذا استفاده کنید. یک سینک 3 محفظه معمولاً در کنار میزهای عقب نصب می شود. نزدیک منطقه پخت و پز برای دسترسی آسان به منبع آب است.

غذای خود را در دمای ایده آل نگه دارید

چگونه گوشت و غذای منجمد را در تریلر غذای سیار خود نگهداری می کنید؟ یا آنها را در یک کمیسیون نگهداری کنید؟ تریلر غذای سیار شما برای تازه نگه داشتن مواد به یخچال نیاز دارد. در گرمای تابستان، اگر گوشت را سرد نکنید، به سرعت بوی نامطبوع می دهد. به همین دلیل، ما همیشه به مشتریان خود توصیه می کنیم که یخچال یا فریزر زیر نیمکتی را برای تریلرهای باربیکیو و تریلرهای فست فود خود نصب کنند. هیچ صاحب تریلر غذا نمی خواهد ببیند مشتریان پس از خوردن غذای خود دچار سرفه و اسهال می شوند. بنابراین، یخچال را به تجهیزات آشپزخانه تریلر مواد غذایی خود اضافه نکنید.

داشتن یک طراحی آشپزخانه سیار ایده آل برای جلوگیری از آلودگی متقابل

اگر تجربه کاری در رستوران دارید، حتماً می دانید که گوشت خام نباید با هیچ غذای پخته شده ای تماس پیدا کند، زیرا مواد خام حامل میکروارگانیسم های بیماری زا به ویژه گوشت و ماهی هستند. بنابراین، مواد تشکیل دهنده باید در فرآیند تهیه غذا از هم جدا شوند.

منطقه پخت و پز و منطقه سرو در تریلرهای غذای سیار ما از هم جدا شده اند. ظروف مختلفی برای پخت و پز مواد خام روی میز کار عقب نصب شده است. پس از آماده شدن غذا به باجه سرویس جلو منتقل شده و به مشتری تحویل داده می شود. در طی این فرآیند، تماس باکتری های موجود در مواد خام با غذا تقریبا غیرممکن است. در نتیجه مشتریان شما از یک وعده غذایی خوشمزه و سالم لذت می برند.

تمرین ایمنی آتش نشانی

گریس و دودهای چرب یک مشکل در هر آشپزخانه سیار است. فقط به بوی خفگی آن اهمیت ندهید. NFPA (انجمن ملی حفاظت از آتش) ایجاب می کند که هر تجهیزات آشپزخانه ای که در حال استفاده چربی تولید می کند، مجهز به هود باشد تا خطرات آتش سوزی در آشپزخانه کاهش یابد. همچنین تجهیزات اطفاء حریق را فراموش نکنید! اینها در واحدهای آشپزخانه تریلر سیار ما موجود است.

اجرای یک آشپزخانه متحرک مطمئنا یک تجربه هیجان انگیز است. شما می توانید انواع غذاهای وسوسه انگیز را به مشتریان خود سرو کنید. اما در حالی که شما بر بهبود کیفیت خدمات خود تمرکز می کنید، باید به ایمنی و بهداشت نیز توجه کنید. چند نکته بالا تمیزی و امنیت غذایی تریلر شما را تضمین می کند. فقط آنها را دنبال کنید و کسب و کار تریلر سیار مواد غذایی شما در راه موفقیت خواهد بود!